Sarde Beccafico

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Sarde Beccafico

Il nome “Beccafico” deriva da beccafichi, un uccello, che ai tempi antichi i nobili cacciavano e lo cucinavano farcito con un impasto composto delle loro stesse interiora. Il piatto era buonissimo, ma inavvicinabile al popolo in quanto bene di lusso. Quindi i siciliani e precisamente i palermitani ripiegavano su di un bene a loro abbordabile “le sarde”. Per imitare il ripieno delle interiora, pensarono di farcirle con della mollica di pane, pinoli e altro. Le sarde a beccafico oggi è un piatto tipico siciliano, riconosciuto ed inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.